Galettes chèvre et épinards

Ingrédients pour 4

• 6 galettes de sarrasin
• 400 g d'épinards frais
• 180 g de bûche de chèvre
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Étapes

1. Fais tomber les épinards 3 min à la poêle, ajoute la crème, sel et poivre.
2. Chauffe une galette dans une poêle beurrée, garnis d'épinards et de chèvre.
3. Replie, laisse 2 min pour que le chèvre fonde.
4. Recommence avec les autres.