Œufs pochés à la tomate et aux poivrons

Ingrédients pour 4

• 8 œufs
• 800 g de tomates concassées
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 1 baguette
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)

Étapes

1. Fais revenir oignon et poivrons émincés 8 min.
2. Ajoute tomates et épices, laisse réduire 10 min.
3. Creuse des puits et casse les œufs, couvre 6 min à feu doux.
4. Coriandre et pain pour saucer.