Soupe de nouilles aux crevettes

Ingrédients pour 4

• 300 g de crevettes décortiquées
• 150 g de nouilles de riz
• 2 carottes
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 20 g de gingembre frais
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)

Étapes

1. Porte 1,5 l d'eau à frémir avec les cubes, le gingembre et la sauce soja.
2. Ajoute carottes en lamelles et champignons, 8 min.
3. Ajoute nouilles et crevettes, 4 min.
4. Coriandre au moment de servir.