Colin au lait de coco et citron vert

Ingrédients pour 4

• 4 filets de colin
• 400 ml de lait de coco
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 250 g de riz long
• 1 c. à café de curcuma
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)

Étapes

1. Fais cuire le riz.
2. Fais revenir l'oignon avec le curcuma, ajoute le lait de coco.
3. Pose le colin dans la sauce, couvre 8 min à feu doux.
4. Zeste et jus de citron vert, coriandre.