Salade de quinoa, feta et concombre

Ingrédients pour 4

• 250 g de quinoa
• 200 g de feta
• 1 concombre
• 250 g de tomates cerises
• 1 bouquet de menthe (facultatif)
• 1 citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Fais cuire le quinoa 12 min dans l'eau salée, rince à l'eau froide.
2. Coupe concombre et tomates cerises.
3. Mélange avec la feta émiettée, la menthe, le citron et l'huile.
4. Sel, poivre.