Salade de quinoa et pois chiches

Ingrédients pour 4

• 200 g de quinoa
• 530 g de pois chiches cuits
• 2 poivrons
• 1 concombre
• 1 bouquet de persil
• 1 citron
• 4 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Fais cuire le quinoa 12 min, rince-le.
2. Coupe poivrons et concombre en petits dés.
3. Mélange avec pois chiches, persil, citron et huile.
4. Se garde 2 jours au frais.