Tartines aux champignons et œuf poché

Ingrédients pour 4

• 400 g de pain de campagne
• 500 g de champignons de Paris
• 4 œufs
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 salade

Étapes

1. Fais dorer les champignons au beurre 8 min avec le persil.
2. Poche les œufs 3 min dans l'eau frémissante vinaigrée.
3. Fais griller le pain, garnis de champignons et d'un œuf.
4. Salade à côté.