Chou-fleur rôti au curry et lentilles

Ingrédients pour 4

• 1 chou-fleur
• 250 g de lentilles corail
• 2 c. à café de curry en poudre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 yaourts nature
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)

Étapes

1. Détaille le chou-fleur, mélange-le avec huile et curry, rôtis 30 min à 210 °C.
2. Fais cuire les lentilles corail 15 min dans 60 cl d'eau salée.
3. Sers le chou-fleur sur les lentilles.
4. Un peu de yaourt et de coriandre.