Lentilles corail au lait de coco express

Ingrédients pour 4

• 250 g de lentilles corail
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 c. à café de curry en poudre
• 600 g de riz long (cuit)
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)

Étapes

1. Fais revenir l'oignon avec le curry 2 min.
2. Ajoute lentilles, lait de coco et 30 cl d'eau, 12 min.
3. Réchauffe le riz (ou cuis-en 250 g en même temps).
4. Coriandre dessus.