Enchiladas au poulet

Ingrédients pour 4

• 8 tortillas de blé
• 500 g de blancs de poulet
• 400 g d'haricots rouges cuits
• 500 ml de coulis de tomate
• 150 g de cheddar en tranches
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol

Étapes

1. Fais revenir l'oignon émincé et le poulet en dés 8 min dans l'huile, avec le cumin.
2. Ajoute les haricots rincés et la moitié du coulis, mélange 2 min.
3. Garnis et roule les tortillas, range-les dans un plat, couvre du reste de coulis et de fromage.
4. Enfourne 20 min à 200 °C.