Riz et haricots rouges au coco

Ingrédients pour 4

• 500 g d'haricots rouges cuits
• 250 g de riz long
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de thym

Étapes

1. Fais revenir oignon et ail 3 min.
2. Ajoute riz, haricots, lait de coco, thym et 30 cl d'eau.
3. Couvre et laisse cuire 18 min à feu doux.
4. Sel, poivre, sers.