Risotto aux champignons

Ingrédients pour 4

• 300 g de riz pour risotto
• 400 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 60 g de parmesan
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Prépare 1 l de bouillon chaud avec les cubes.
2. Fais revenir l'oignon dans l'huile, ajoute le riz et nacre 2 min.
3. Ajoute le bouillon louche par louche pendant 18 min en remuant ; fais dorer les champignons à part.
4. Hors du feu, ajoute champignons, beurre et parmesan.